Oenoledge : 40 ans de collaboration au service de l’innovation œnologique
Le 3 septembre, Bordeaux INP, l’université de Bordeaux, INRAE, Bordeaux Sciences Agro et Biolaffort ont officialisé, à l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV), la création du laboratoire commun Oenoledge. Cette nouvelle étape vient structurer une collaboration scientifique engagée depuis près de 40 ans, avec une ambition partagée : développer des solutions œnologiques innovantes, adaptées aux évolutions de la filière vitivinicole ainsi qu’aux enjeux environnementaux et sociétaux.
Porté par Biolaffort et l’unité de recherche Œnologie, dont Bordeaux INP est cotutelle, ce nouveau LabCom vient structurer une collaboration scientifique engagée depuis près de 40 ans. Son ambition : développer des solutions œnologiques innovantes pour accompagner les transformations environnementales et sociétales de la filière vitivinicole.
Les recherches porteront notamment sur la sélection de micro-organismes, les procédés de fermentation, la préservation de l’acidité, la diminution du taux d’alcool, la réduction des sulfites et le recours à des intrants naturels. Elles viseront à préserver la qualité et l’identité des vins tout en faisant évoluer les pratiques œnologiques.
« La création d’Oenoledge illustre pleinement notre volonté de soutenir une recherche partenariale, capable de transformer les connaissances scientifiques en innovations concrètes au service de la filière vitivinicole et de ses évolutions. »
Sylvie Renaud, vice-présidente en charge de la recherche et de l’innovation de Bordeaux INP